DI&PI SRL

Lucia Del Vecchio e Massimo Plotegher sono i soci fondatori del birrificio. La passione per la birra li spinge fino a Perugia, dove frequentano i corsi del CERB, decidono di abbandonare i rispettivi impieghi e di dedicare tutte le loro energie alla realizzazione del sogno di aprire un birrificio: 5+birrificio artigianale apre così i battenti nel 2016 a Mattarello, una frazione pochi km a sud di Trento. Da novembre 2017, inoltre, la produzione si avvale della collaborazione di Federico Pedrolli, formatosi presso l’Accademia Dieffe di Padova. Dietro alla scelta di questo nome, si celano i valori cardine del birrificio: i 5 ingredienti fondamentali per la produzione birraria – ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO, LIEVITO ed una imprescindibile e massiccia dose di PASSIONE – ma anche qualcosa in PIU’ attraverso la valorizzazione di persone luoghi racconti ingredienti e filosofie affini alla visione che utilizza la buona birra come mezzo di comunicazione e di inclusione sociale.